魚類

魚類

  • 準備時間:20分鐘
  • 烹飪時間:60分鐘
  • 份量:6

製作自製魚湯,準備用於湯,燉菜和其他主菜

成分

1 1/2磅魚骨和裝飾品
4杯冷水
2杯幹白葡萄酒或蛤蜊汁
1 - 大葉芹菜切碎
1 - 小洋蔥,切片
3 - 中等鮮蘑菇,切碎
1湯匙檸檬汁
1茶匙鹽
1/2茶匙干百里香葉
3 - 小枝新鮮歐芹
1 - 幹月桂葉

步驟

  • 1.用冷水沖洗魚骨和魚片;排水。在4夸脫的荷蘭烤箱或湯鍋中,混合骨頭,配料,4杯冷水和剩餘食材;加熱煮沸。肉湯脫脂泡沫;減少熱量。蓋;煨30分鐘。
  • 2.冷卻約10分鐘。通過細濾器過濾菌液;丟棄皮膚,骨頭,蔬菜和調味品。立即使用肉湯,或覆蓋並冷藏長達24小時或凍結長達6個月。

專家提示

  • 時間不夠?在超市的湯部分嘗試使用32盎司紙盒包裝的Progresso®肉湯。

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