法國區Beignets

法國區Beignets

  • 準備時間:45分鐘
  • 烹飪時間:47分鐘
  • 份量:12

當您提供這些傳統的法國區款待時,您的客人會認為他們在新奧爾良

成分

1/3 - 杯砂糖
2 1/2 - 茶匙常規活性幹酵母
1 1 / 2杯溫水(105°F至115°F)
2杯雞蛋
1杯全脂牛奶
1/3杯黃油融化
7杯Gold Medal™通用麵粉
1茶匙鹽
- 油炸用的植物油
- 糖粉

步驟

  • 1.在中碗中,在溫水中攪拌砂糖和酵母,直至溶解。在大碗裡,打雞蛋,牛奶和融化的黃油。加入酵母混合物;拌勻。加入麵粉和鹽;拌勻。 (麵團會很粘稠。)用保鮮膜蓋​​碗;冷藏至少2小時或最多24小時
  • 2.將冷凍麵團分成四份;保持冷藏直到準備好滾動。將麵團的一部分放在輕度麵粉的工作表面上;撒上額外的麵粉。用麵粉擀麵杖將麵團捲成1/8英寸厚;切成3英寸的正方形
  • 3.在油炸鍋或3夸脫的平底鍋中,加熱2至3英寸的油至375°F。將麵團正方形,每次3或4個(不要過度擁擠),在熱油中每面煎2到3分鐘,或者直到膨化和金黃色。排出紙巾或放在餅乾片上的冷卻架
  • 4.重複滾動,切割和炸剩餘3份麵團。食用前灑糖粉與糖粉。

專家提示

  • 請勿將麵團過度攪拌;
  • 當把麵團切成正方形時,用任何剩餘的三角形製作更小的網。如果你嘗試重新扔掉垃圾,beignets會很困難。
  • 如果你的beignets在油炸時不吐,你的麵團就會變薄。再用較厚的部分再試一次。

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